提供する献立に不良が起こった際の対応
不良の可能性または発覚した時点で提供を中止
提供した献立に不良が起こった際の対応
すでに提供されてしまった場合は喫食者にその旨を伝え、健康観察を行う。
事故発生時の対応
万が一、食中毒や重大な異物混入事故が疑われる事態が起こった場合、速やかに原因を特定するため、また被害を最小限に留めるために対応ルールを整備しておく。
不良の可能性または発覚した時点で提供を中止
すでに提供されてしまった場合は喫食者にその旨を伝え、健康観察を行う。
万が一、食中毒や重大な異物混入事故が疑われる事態が起こった場合、速やかに原因を特定するため、また被害を最小限に留めるために対応ルールを整備しておく。